10 DESAYUNOS SIN HARINAS
Empieza el día sin harinas y ya eres otra persona.
Lo sentís en tu energía, en tu foco, lo sentís en tu digestión y lo bien que te sentís de la panza.
¡Tu cuerpo funciona como debe y te lo agradece con todas estas cosas buenas!
Y si, tú ya lo sabes — si dentro de tus objetivos de 2023 está bajar de peso (¡o mantenerte en tu peso ideal! Yay) minimizar harinas es de las mejores cosas que puedes hacer para acelerar resultados.
¿Por qué es tan bueno?
No solo potencialmente vas a variar más (y darle a tu cuerpo esas vitaminas que necesita para quemar mejor + funcionar mejor en todo sentido), sino que también estás bajando otros “riesgosos” para el peso, la salud cardiovascular y más.
Las harinas tienden a venir de la mano con un exceso de sal, azúcar, grasa y tal vez lo peor… el mundo de conservantes, aditivos alimentarios y hasta la forma de preparación no tan saludables que implican los ultraprocesados.
Ojo — cuando se trata de harina no quiero que pienses en eliminarla, sino en disminuirla y encontrarle mejores lugares en tu día. Hay lugares en que la súper disfrutas (¡tal vez ese té con amigas o esa torta de chocolate!), pero que no es tu diario vivir.
¡Lo que realmente te impacta es la diaria — hola desayuno de todos los días! — PERO, ya que mencionamos ultraprocesados… si hay algo que vale la pena ELIMINAR con todas las letras son los ultraprocesados.
¿Y por qué a la mañana?
¡Seamos honestos… cambiar es difícil! A veces, mucho muy. Según los expertos, a la mañana es cuando tenemos mayor “fuerza de voluntad” por eso es más fácil ir por el jugo verde o el desayuno sin harinas ahora.
Aun cuando tenemos alternativas delis y fáciles, nuestro cerebro siempre está buscando protegernos y ahorrar energía
— el combo perfecto para poner una resistencia enorme al cambio.
Yup, aun los cambios que te harán bien (todavía no se enteró).
¡Lo lindo es que una vez que integres el nuevo hábito de desayunar saludable modo cero-harinas, te va a súper ayudar a mantenerlo!
Cuando empiezas bien el día, te condicionas a seguir tomando buenas decisiones — en alimentación y más allá.
¡Empezar el día sin harinas es un win-win por todos lados!
Estas son 10 recetas para ayudarte a empezar bien — algunas pueden ser súper diferentes y avanzadas (como la chía pudding o el porridge), otras son mini cambios como usar un pan de una harina alternativa y también te comparto mi favorito personal y lo que desayuno casi todos los días: el Bowl Express.
Las 10 Recetas de Desayunos Sin Harina
3 Reccetas de Chía Pudding
Chía Pudding Clásico
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
El pudding:
Semillas de chía, 2 Cdas soperas
Avena laminada, 1 Cda sopera Leche de almendras, 1⁄2 taza
Toppings:
Frutilla, 1/4 taza (o tu fruta favorita) Granola TanVerde, 1 cda
Instrucciones:
Colocá las semillas de chía, la avena y la leche vegana en un pote con tapa – puede ser estilo Mason Jar, un pote de mermelada que tengas boyando por ahí o tu tupper favorito (si es vidrio mejor).
Para una versión gluten free, preferí́ una avena certificada sin glúten o sustituí la avena por chía.
Tápalo y agitá para que el agua “toque” toda la chía, así se hidrata bien y no quedan pedazos secos dentro del pudding. Déjalo en la heladera al menos 1 hora para que la chía hinche bien y tome consistencia de “pudding” (gelatinoso).
Puedes hacerlo la noche anterior y así te levantas a tu desayuno pronto. *Yay*
Al momento de comerlo agrégale los toppings – por ejemplo la fruta, la granola, frutos secos o superalimentos por arriba.
No te saltees los toppings, son la vida del chía pudding. Acuérdate específicamente para quienes les interese bajar el colesterol de elegir una granola con abundantes frutos secos (como la de TanVerde) porque son clave para activar los efectos benéficos anti-colesterol de la chía y la avena.
¡Pronto para disfrutar!
| Chía Pudding Oro Rinde: 1 porción Ingredientes: | ||
| El pudding: Semillas de chía, 2 Cdas | Toppings: Granola o Muesli, 2 Cdas | |
| Avena laminada, 1 Cda Latte dorado, aprox 100 ml | Coco chips, 1 cdita Polen, 1 cdita Opcional: Naranja, 1⁄2 (en gajos) | |
| Instrucciones: La magia de esta receta es que el chía pudding queda color oro – y es tan nutritiva que nos gusta pensarla como oro puro. Como se logra? ¡En vez de hacerla con leche vegetal o agua, vas a usar Latte Dorado como líquido para el pudding – viene con extra para reforzar tus defensas!¿Ya hiciste tu Latte? Vamos por el Chía Pudding! Colocá en pote con tapa las semillas de chía y la avena, cubrí con suficiente Latte Dorado como para taparla y un poquito más. Nos encanta usar un pote al estilo Mason Jar, un frasco de mermelada que tengas boyando por ahí o tu tupper favorito (si es vidrio mejor). Tápalo y agitá para que el latte “toque” toda la chía, y no quede abajo nomás. Déjalo en la heladera al menos 1 hora para que la chía hinche bien y tome consistencia | ||
| de “pudding” (gelatinoso). Podes hacerlo la noche anterior y así te levantas a tu desayuno pronto o incluso para la merienda y más allá́. El mix se mantiene bárbaro unos 3-4 días. Al momento de comerlo agrégale los toppings. Pronto! Cómelo directo del pote con tu cucharita favorita! *Yummm* |
Porridge Rosado de Avena
Rinde: 1 porción
Ingredientes:
Avena instantánea, 1/2 taza
Leche de almendras, 1 taza (podéis usar leche descremada)
Frutos rojos, ½ taza (podéis sustituir por frutas de estación)
Semillas de calabaza, 1 cda
Acaí en polvo, 1 cda
Opcional: Miel, 1 cdita
Opcional: Nueces y Almendras, 2 o 3
Instrucciones:
Cocinar la avena con la leche vegetal a fuego lento revolviendo constantemente, unos cinco minutos.
Cuando espesa, sacar del calor y volcar en un bol o plato hondo.
Agregar el acaí y revolver bien para llenar tu avena de color.
Podes endulzar con miel pero si te animáis a dejarlo afuera, mejor.
Ahora sí, servirla en un plato hondo lindo y divertirte decorando con la fruta, las semillas y frutos secos.
BOWL EXPRESS CLÁSICO
Ingredientes:
Yogurt natural descremado y sin azúcar, 200 ml
Granola TanVerde o Muesli de Maren, 2 Cdas
Maca o Acaí, 1 Cda
Opcional: Frutos rojos frescos, 1/4 taza
Opcional: Polen, 1 cdita
Instrucciones:
Serví el yogurt en tu bowl favorito.
Por arriba decorá con los superalimentos y la granola o muesli.
Te recomendamos usar los nuestros (Granola TanVerde o Muesli de Maren), o elegir una opción casera. Si lo compras afuera preferí una alternativa artesanal como la nuestra que tenga granos enteros y evite azúcares refinados.
Si queréis agregar fruta para un extra dulce — si estás buscando bajar de peso, evítala o usa media porción. No queremos pasarnos de azúcar. Dicho sea esto, amamos los frutos rojos porque no solo son muy ricos en antioxidantes, sino que son bajos en azúcar. Además, tanto los arándanos como las frutillas se consideran prebióticos. Yay!
¡Pronto para disfrutar!
Tostadas Trendy de Boniato
3 Smoothies
Acaí Bowl
Encuentra tu favorita, repítela varias veces por semana para coger ritmo y anímate a hacer la tuya:
esas pequeñas variantes que hacen que te guste más o te salga más fácil son fundamentales para que quede contigo la receta y el hábito.
